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发布时间:2019-12-31

原标题:地道!遵化这一“宝”,人人都爱~

地道!遵化这一“宝”,人人都爱~



严寒的冬天

来上一碗猪肉炖粉条

怕是冬日里

最大的餍足

“二师兄”的代价

很是傲娇~

然则粉条

是我们遵化自产的

价优味美

必然不行割舍!

遵化行为千年古县,永久绮丽的史册,给与了遵化特殊的饮食文明,粉条做为一种百搭圣品,也是咱们遵化老苍生格外怜爱的美食,做法粗略,例如白菜豆腐炖粉条、圆白菜炒粉条、酸菜粉条、酸辣粉、蚂蚁上树……

而粉条最初的加工工艺格外繁琐,要经由选薯、洗涤、破裂、打浆、过滤、浸淀、合浆、冲打、煮炼、冷却、晾晒发酵等众道工序。当前,科技越来加倍达,古代漏粉工艺也逐步被机械庖代,但古代手工粉条的滋味确是机械步武不来的。

让咱们随着照相大咖的镜头去看看这里的粉条晾晒的壮丽排场~

↓↓↓

太平城镇中滩村,是遐迩有名的“粉条村”,加工红薯粉条依然有100众年的史册。上世纪初村中来了一位从东北遁荒到此的漏粉技巧人,人正在中滩落了户,漏粉的技巧也传到了中滩,从那时起,村中就发轫漏粉,逐步酿成物业,至今已传承了四代人,最繁荣的时候险些家家户户都漏粉。


照相:刘满仓

11月15日,农夫正在太平城镇中滩村一家配合社晾晒粉条。

照相:刘满仓

进入冬闲时令,太平城镇中滩村的场院里一片辛劳景致,农夫们正忙着晾晒加工的粉条,为外运发卖做打定。

照相:刘满仓

粉条加工业是太平城镇中滩村的特性物业,目前,全村有20众个粉条加工专业配合社,年产粉条2000众万斤,发卖额达1.5亿元,农夫冬闲人不闲,杀青了增收。

这里的粉条因素粗略、强壮厚味,爱吃粉条的必然不要错过哦~!


合于漏粉的经过,小葵花有幸插足个中(插足到了吃的那一步~嘻嘻)。但全程围观,随着镜头沿途去看一看吧~

正在东新庄镇金生生态家庭农场漏粉现场咱们可能看到,漏粉是一个看似粗略却杂乱的体力活,而原质料即是最地道的红薯淀粉,没有任何增添剂,加水搅拌成糊状便实现了漏粉的第一步。

照相:扈瑞艳

照相:扈瑞艳

照相:扈瑞艳

原质料被装正在瓢相似的容器中,正在工人的振臂下,粗细相通的粉条便顺着罅隙漏下来,正在热水锅中煮上一霎,就可能实行第三个举措了。


照相:扈瑞艳

凉水一泡就捞到大盆里,娴熟的工人们像缕毛线凡是把粉条捋出来,并围绕成基础相通的长度挂正在木棍上,就可能去晾晒了。

照相:扈瑞艳

据农场主先容,初冬时节即是漏粉好机会,北方的粉条俗称“冻干粉”,即是粉条经由冷氛围后,再过水晒干之后,粉条更利于积储,口感也更劲道。

照相:扈瑞艳

漏粉剩下短短的粉头还能有何用途呢?捞出来放正在盆里,凝聚成型便是咱们平居所睹的粉坨了~粉坨儿口感微甜、劲道,切成薄片和白菜炒正在沿途,是咱们冬天餐桌上的家常菜了。

照相:扈瑞艳

照相:扈瑞艳

合于粉条的吃法,咱们现场又解锁了一种簇新的古代吃法,说它簇新是由于九零后葵花妹妹一向没试验过,说它古代是由于这看待上一辈来说,绝对是弗成割舍的情怀~照相师扈教练说以前险些家家都漏粉,大冷的天吸溜着热乎的粉,是童年最大的和善了!

照相:扈瑞艳

我台美女主办小棠姐带咱们沿途品味厚味,没经由晾晒的粉条显得更糯极少,就着最粗略的蒜泥、小米辣、盐、醋、糖等调料,搅拌匀称便可能享福厚味啦!

照相:扈瑞艳

群众伙围正在一张桌子边缘,吃上一碗热乎乎的粉条,便也不感触冷了~

照相:扈瑞艳

金生生态家庭农场占地100余亩,建造红薯粉的红薯均为自家种植,农场均为有机约束,无农药、人工除草、有机肥料……浪掷了大方的人工和财力,但成绩了一众好评,从种下红薯便有人陆连绵续订购粉条,销量和口碑俱佳,思吃的小伙伴可能去尝一尝哦~

这日看了这么众合于粉条的故事

是不是馋坏啦?

擦擦口水

今晚就设计上吧!


原因:葵花朵朵

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发布时间:2019-12-31 12:47:50

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责任编辑:公陵陵

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